Mont Blanc

Eu nunca tinha ouvido falar dessa sobremesa. Nome chique, né? Eu vi no livro de Nigella de novo. Eu mudei um pouco a receita porque queria usar a cobertura do bolo que sobrou Eu fiz no mesmo dia do bolo de caneca porque fiquei contrariada por não comer uma sobremesa.

Ingredientes:

• 250 ml de creme de leite batido até virar chantily
• Um punhado de suspiro
• 12 quadradinhos de chocolate meio amargo picado
• Brigadeiro feito com chocolate meio amargo e creme de leite
• Uma pitada de canela

Na receita original diz pra usar purê doce de castanhas. Eu acho que isso é Nutella. Pra não ficar muito chocolate eu coloquei um pouquinho de canela no brigadeiro pra mudar o gosto.

Então, no livro diz que pra imitar uma montanha. O chocolate picado no fundo da taça imita o solo, o creme de castanha (ou o brigadeiro de canela) é a montanha, o chantily misturado com um pouco de suspiro em pedaços é a neve e os suspiros que ficam picados por cima são flocos de neve recém caídos. Acho que essa história toda é só pra deixar o negócio com cara de chique. Mas é bom. Vou fazer de novo qualquer dia desses.

Bolo de caneca

Essa receita ta no Bujão de Dois e quando eu vi fui fazer na mesma hora, porque tinha tudo em casa e fazia tempo que eu queria fazer um bolo, mas não tenho fôrma. Aí o link : http://bujaodedois.blogspot.com/2010/11/bolo-de-caneca-e-imagem-do-desmantelo.html

Eu fiz o que Nara disse e dividi a massa em duas canecas, e mesmo assim derramou um pouquinho, mas esse não foi o problema. Eu coloquei uma caneca de cada vez, uma 3 minutos e a outra uns 2,5. Foi tempo demais e ficou duro e com gosto de queimado. Não deu pra comer, o que foi uma pena, porque ficou tão bonitinho, ó:

Pode ter ser a diferença de do microondas ou porque eu dividi a massa, então você coloca um minuto e vai conferindo se ta assando.

Ah, eu também fiz uma coberturazinha com meia lata leite condensado, 4 quadradinhos de chocolate meio amargo e umas 4 colheres de sopa de creme de leite.

Torta de vegetais

Uma vez mainha aprendeu a fazer uma torta de frango com purê de batata. Eu peguei a mesma ideia e fiz com vegetais. Ou legumes. Ou verdura. (É tudo a mesma coisa ou tem diferença?) Eu usei:

• 4 batatas
• Um punhado de brócolis
• Um punhado de vagem
• Uma cenoura e meia
• Meia lata de milho
• Meio vidrinho de champignon
• Meio vidrinho de azeitona
• Cebola, alho, pimenta e sal pra temperar

Cozinhe a batata e faça o purê. (Amasse a batata e coloque no fogo com leite manteiga e sal). Usei brócolis e vagem congelados. Cozinhe como fala na embalagem (acho que se for fresco é a mesma coisa, com água e sal). Cozinhe a cenoura cortada em cubos junto também, pelo mesmo tempo, que é pra ficar al dente. Escorra, coloque o milho a azeitona, o cogumelo, a cebola e o alho picados, um pouquinho de pimenta do reino e sal. Misture uma parte do purê até que fique tudo ligado. (Lembrei de Jamie Oliver fazendo a fala de uma peça de carne pro ketchup "Stick in me baby, stick in me!") Coloque em alguma coisa que possa ir pro forno e espalhe o resto do purê em cima. Eu coloquei uns pedacinhos de queijo pra dar uma gratinada. Asse por uns 20 minutos, meia hora. Ficou mutcho bom. Foi meu almoço e minha janta por dois dias.

Cortado pra ver o que tem dentro. Isso salpicado aí deve ser orégano, que eu não lembrava de ter colocado.

Fatia dourada

Se me perguntassem qual é a comida que mais lembra minha infância eu digo logo que é essa. Lá em casa a gente não tinha muito o costume de comer pão francês, eu mesmo não gostava, e quando tinha sobrava e mainha congelava pra depois fazer fatia dourada. Ela dizia que a mãe dela fazia muito. Eu achava que essa era tipo uma receita de família inventada pela minha avó, porque ninguém sabia o que era fatia dourada! Depois de muito tempo eu fui descobrir que a fatia dourada tem mais num sei quantos nomes. Rabanada, acho que o mais conhecido, parida, chamada assim porque davam isso às mulheres de resguardo, e XfranchX french toasts, porque tudo tem que ter um nome chique.

A receita é muito simples. Você vai precisar de:

• Pão (não precisa ser francês nem ser dormido ou congelado)
• Leite
• Ovo
• Açúcar
• Manteiga ou margarina

Coloque um pouquinho de leite num prato fundo, em outro coloque 1 ou 2 ovos (depende da quantidade pão) e em outro o açúcar. Molhe o pão no leite rapidinho, com cuidado pra não encharcar (tem que ficar firme), depois no ovo e frite com manteiga ou margarina numa frigideira anti-aderente. Depois passe no açúcar e pronto!

Coxa/sobre-coxa de frango e macarrão com tomate

Só porque agora eu quase só cozinho pra mim não quer dizer que eu não possa fazer uma coisinha mais elaborada, né? Não que essa seja muito elaborada, mas pelo menos foge do macarrão, que era só o que eu tava fazendo pra mim. Dessa vez teve macarrão também, mas como acompanhamento. Eu queria mesmo era fazer uma batata, mas não tinha e eu fiquei com preguiça de ir comprar. Fica pra próxima.

Bom, aqui tinha um restinho de ketchup, acho que uns 2 dedos, aí eu coloquei dentro do frasco mais ou menos um dedo de azeite, suco de um limão (pode ser vinagre),um dente de alho picado, sal e pimenta do reino e sacudi [Eu sacudi, sacudi, sacudi, mas a formiguinha não parava de subir (8)] pra misturar tudo. Derramei em cima da coxa de frango e deixei por um tempo. É no mínimo meia hora na geladeira, eu deixei umas 3 horas fora porque não tava completamente descongelado. Agora sabe aquela panela com um furo no meio que tem uma gradezinha? Pronto, eu assei o frango numa dessas, por uns 50 minutos, virando de vez e quando. Deve prestar no forno também, mas eu não sei por quanto tempo.

Agora o macarrão. Eu peguei um tomate, cortei em quatro e coloquei uns 5 minutos na gradezinha da panela do frango. Depois piquei meia cebola, coloquei tudo numa panela com um pouquinho de margarina, sal e pimenta e coloquei o macarrão já cozido.

Olhe, o frango ficou muito, muito bom e eu me arrependi de não ter feito duas coxas pra comer uma no jantar depois. Ficou com um gostinho adocicado lá longe, por causa do ketchup. A única coisa ruim foi que encheu a casa toda de fumaça, e só agora eu percebi que deveria ter tirado as roupas do varal. O macarrão ficou muito muito bom também, e ainda bem que sobrou.

Macarrão com cebola, linguiça calabresa e molho branco.

Esse aqui é muito fácil e fica pronto rapidinho.

Coloque o macarrão pra cozinhar. Pegue uma cebola e corte do jeito que você quiser. Eu tenho essa doidice de se o macarrão for tipo espaguete eu corto a cebola em tiras, se for penne ou parafuso eu corto em fatias grossas. Pra ficar com o formato parecido com o do macarrão, sabe? Refogue a cebola em uma colher de manteiga ou margarina até ficar transparente. Enquanto isso corte 1/2 calabresa ou outra linguiça que você preferir em cubinhos e junte à cebola. Bote umas gotinhas de molho de pimenta, se você gostar. Dê uma fritadinha e coloque a cebola e a linguiça num prato. Agora, sem lavar a panela, faça o molho. Eu usei um de saquinho pronto, mas dá pra fazer também: misture uma colher de farinha de trigo com uma colher de manteiga pra ficar uma massinha. Coloque na frigideira e quando começar a derreter a manteiga vá colocando mais ou menos um copo de leite aos poucos, mexendo pra não embolar. Depois coloque de volta na panela a cebola e a linguiça, salpique um pouquinho de sal. À essa hora o macarrão ja deve estar cozido, então escorra e junte ao molho. Prontinho.

*Tá colorido assim porque eu usei cebola roxa.

Cheesecake Romeu & Julieta

Quarta foi o aniversário da minha mãe e eu sei que ela adora romeu e julieta. Então como ela veio nesse feriado aproveitei pra fazer esse cheesecake. De novo me inspirei no livro Nigella Express, mas como eu não tenho batedeira tive que mudar umas coisinhas.

• 125 g de biscoito maisena
• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 g de cream cheese
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 250 ml de creme de leite
• 1 vidro de creme de goiabada.

A massa podre todo mundo sabe como faz, né? Quebre o biscoito maisena todo, pra ficar esfarelado, coloque a manteiga e misture com as mãos ( com colher num mistura direito não). Ou então bote tudo num processador. Para o recheio misture o cream cheese com o açúcar, a baunilha e o limão. Numa vasilha separa bata o creme de leite pra virar chantily. Foi isso que não deu certo comigo. Eu tentei bater com um garfo, mas não tenho muque! Aí olhe que ideia inteligente: coloquei um pouquinho de gelatina de limão no creme de leite. Tsc tsc tsc. A única coisa que fez foi deixar o negócio verde. Talvez se eu tivesse usado aquela gelatina sem sabor e feito direito como ensina na caixinha teria dado a consistência que eu queria. Enfim... Depois de bater o creme de leite junte-o à mistura de cream chesse. Aí pressione a massa no fundo e laterais de uma forma e coloque o recheio em cima. Deixe na geladeira por umas 3 horas e espalhe a goiabada quando for comer.

Logo quando eu experimentei o creme achei um pouco enjoado e achei que não tinha dado certo, mas depois de gelado ficou bom. Minha mãe disse está "u-ma-de-lí-cia"! Como eu fiz pra ela é isso que importa. E deve tá bom mesmo, porque quando ela não gosta ela fala.

P.S.: Não consegui tirar uma foto melhorzinha. Preciso de uma câmera!!!

Linguiças agridoce

Eu acabei de jantar essas linguiças e vim logo postar porque ficou muito bom!

Eu tirei a ideia do livro Nigella Express, de Nigella Lawson, e também já a vi fazendo no programa de mesmo nome na GNT. A receita dela leva os seguintes ingredientes:

• 1kg de linguicinhas cocktail
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 125 a 150 ml de mel
• 2 colheres de sopa de shoyu.

Claro que eu não fiz um quilo de linguiça, só usei duas fininhas da perdigão, cortadas em quatro. O óleo de gergelim eu não tinha, então usei de oliva mesmo. E as quantidades eu não sei direito quanto foi. Peguei um copinho de vidro, coloquei mais ou menos 1 dedo de mel, uns dois fios de azeite e dei umas sacodidas no vidrinho de shoyu. Mexi, joguei por cima das linguiças em uma assadeira e coloquei no forno por uns 15 minutos, virando na metade do tempo.

Elas ficam um pouquinho grudentas e se deram muito bem com pão (a pesar de dormido). Não esqueça de molhá-las com o caldinho que sobra na assadeira antes de comer!

Macarrão com tomate, pimenta dedo-de-moça, alho e um queijo qualquer

Às vezes eu quero (ou preciso) comer alguma coisa rápida e quase sempre a opção é macarrão. Geralmente eu vejo o que tem na geladeira e no armário, misturo umas coisas e jogo em cima da massa. Dessa vez eu quis usar um ingrediente específico, a pimenta dedo-de-moça, porque eu achei que tava pra estragar xP.

Então é o seguinte: coloque o macarrão pra cozinhar e enquanto isso separe as outras coisas:

• 2 pimentas dedo-de-moça
• 2 dentes de alho
• 1/2 tomate
• um punhado do queijo que você quiser (eu usei gouda)
• 1 colher de sopa de requeijão
• um pouco de azeite

Pegue as pimentas, tire o talo, corte no comprido, raspe com a faca pra tirar as sementes e corte em fatias bem fininhas, o mais fino que você conseguir. Faça o mesmo com o alho. Agora coloque o azeite em uma panela anti aderente, deixe esquentar um pouco e jogue o alho e a pimenta. Quando o alho começar a dourar coloque o tomate cortado do jeito que você quiser. Quando o macarrão ficar pronto escorra e coloque na frigideira , dê uma mexida e acrescente o requeijão. Mexa de novo, coloque o queijo ralado/fatiado/rasgado em cima do macarrão e tampe pra que derreta. Ready!

Eu devo dizer que não foi minha arrumação preferida. Talvez se eu tivesse usado um queijo mais suave. Não sou uma grande fã de queijos, sabe? Mas também devo dizer que o namorado gostou. Então se alguém aí fizer assim me avise se gostou ou não, pra eu saber se o problema é da receita, do queijo ou meu mesmo. E ficou feinho na foto por causa da câmera mesmo, ao vivo ficou mais apresentável.

Cookies de boas vindas

O primeiro post não poderia deixar de ser uma receita de cookie, não é mesmo? Até por causa do nome do blog. :P

Esses são de chocolate ao leite. Eu os chamei de boas vindas por isso mesmo, pra que todos se sintam a vontade pra voltar quando quiserem. ;) Por isso e porque o namorado chega hoje de viagem, e ele já me pediu mil vezes pra fazer cookies, que ele adora. Então nada melhor do recepcioná-lo com essa receita que, por falar nisso, foi inspirada numa de um livro que ele me deu no dia dos namorados (ele devia tá muito mal intencionado quando me deu dois livros de culinária, não foi não?). Eu tive 3 provadoras aqui em casa (minha mãe e minhas primas Juliana e Mariana) que já aprovaram. \o/ Então aí está:

Você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de chocolate ao leite
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Antes de começar ligue o forno em uma temperatura média e coloque papel manteiga em uma assadeira rasa. Separe o chocolate em duas partes: pique uma metade de qualquer jeito, e a outra corte em quadradinhos bonitinhos. Pegue a metade picada de qualquer jeito e derreta em banho-maria junto com a manteiga. Tire a panela de dentro d'água e deixe esfriar ligeiramente. Enquanto isso, misture a farinha, o chocolate em pó e o sal em uma tigela e reserve.

Coloque a mistura de chocolate derretido em uma vasilha, junte o açúcar, os ovos e a baunilha e mexa (ou bata) até que fique bem homogêneo. Pegue os ingredientes secos, peneire-os na vasilha do chocolate e mexa bem. Acrescente os quadradinhos bonitinhos de chocolate e dê uma misturada.

Agora, com a ajuda de uma colher, vá despejando a massa na assadeira (coloque cerca de meia colher de sopa), deixando um espaço de 3 dedos ou mais entre um e outro. Asse por uns 15 minutos. Tire o papel com os cookies e deixe-os endurecer enquanto esfriam. Coloque outro pedaço de papel manteiga na assadeira e asse o resto da massa, sempre reduzindo uns 2 minutos de tempo, pois o fogão estará mais quente.

Rendimento: muitos cookies, insha'Alla!

Oi?

Tudo bom, né?

Vou ver se consigo manter isso aqui por mais de alguns meses, dessa vez.