Cheesecake Romeu & Julieta

Quarta foi o aniversário da minha mãe e eu sei que ela adora romeu e julieta. Então como ela veio nesse feriado aproveitei pra fazer esse cheesecake. De novo me inspirei no livro Nigella Express, mas como eu não tenho batedeira tive que mudar umas coisinhas.

• 125 g de biscoito maisena
• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 g de cream cheese
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 250 ml de creme de leite
• 1 vidro de creme de goiabada.

A massa podre todo mundo sabe como faz, né? Quebre o biscoito maisena todo, pra ficar esfarelado, coloque a manteiga e misture com as mãos ( com colher num mistura direito não). Ou então bote tudo num processador. Para o recheio misture o cream cheese com o açúcar, a baunilha e o limão. Numa vasilha separa bata o creme de leite pra virar chantily. Foi isso que não deu certo comigo. Eu tentei bater com um garfo, mas não tenho muque! Aí olhe que ideia inteligente: coloquei um pouquinho de gelatina de limão no creme de leite. Tsc tsc tsc. A única coisa que fez foi deixar o negócio verde. Talvez se eu tivesse usado aquela gelatina sem sabor e feito direito como ensina na caixinha teria dado a consistência que eu queria. Enfim... Depois de bater o creme de leite junte-o à mistura de cream chesse. Aí pressione a massa no fundo e laterais de uma forma e coloque o recheio em cima. Deixe na geladeira por umas 3 horas e espalhe a goiabada quando for comer.

Logo quando eu experimentei o creme achei um pouco enjoado e achei que não tinha dado certo, mas depois de gelado ficou bom. Minha mãe disse está "u-ma-de-lí-cia"! Como eu fiz pra ela é isso que importa. E deve tá bom mesmo, porque quando ela não gosta ela fala.

P.S.: Não consegui tirar uma foto melhorzinha. Preciso de uma câmera!!!